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10月13日  酢キャベツ

☂の一日です。
うすら寒いような・・・。
村上祥子先生の酢キャベツの記事を見て何回か作りました。
大きなキャベツを使い切るためにもよいと思い作ってます。
以前はドイツのザワークラウト(乳酸発酵)をかってましたけど、・・・。
今日何人かに食べてもらいましたらおいしい!便利!いい!とのこと。

キャベツ  500g 千切り
 鍋に酢150cc、砂糖60g 塩小さじ1を入れて火にかける。
 煮たったらキャベツにかけ、全体をまぜる。常温まで冷まし、ビンや保存容器
 に移し、ふたをしておく。長期保存(1年間保存できる)
キャベツの芯も薄く切ってつかう。
キャベツ一個は1キロ以上あるので残ったキャベツは夕食の餃子に入れます。
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by yyyanoy | 2017-10-13 16:09 | その他 | Comments(2)

10月9日   甘酒を作る

暑いので温度計を見ると30℃・・・半そでを出して着替える。

甘酒を作る。
はじめてのことなのでМさんのレシピを見ながら慎重にはじめる。
材料もⅯさんから頂く。
温度管理のため温度計を見ながら・・・。
夕方やっと一連の作業をこなしてできあがる。
おいしい!
おいしい!
Ⅿさんありがとうございます。

もち米と米麹を買いに行かなきゃ( ^ω^)・・・。
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by yyyanoy | 2017-10-09 20:03 | キッチン | Comments(0)

9月21日   ダイヤル式

若い頃は基本の分量を覚えるためにつかっていたもの。
近頃は分量もあやふやになってきたので使っている。
(くるりと回るようになっている)
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by yyyanoy | 2017-09-21 20:38 | | Comments(0)

8月20日  フェアリーテール

今日も35℃、もう驚かない。
フェアリーテールという小なす、きれいな色につられてかってみた。
半分に切って焼いて麺つゆをかけて食したらおいしいこと。
皮はすこしかためだがいい味をしている、昔のナスみたい・・・。
フェアリーテールっておとぎ話とか妖精という意味らしいがこの頃ではいろいろ名前が付けられていて覚えるのもなんだね―

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前にKちゃんに教えてもらった袋
型紙をなくしてしまい。。思い出しながら作ったけど。。。

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by yyyanoy | 2017-08-20 10:51 | キッチン | Comments(0)

8月1日   朝ごはん

昨夜、明日から8月ということでやることを書き出してみた。
どれも在宅でじっくり手を動かしていかないとこなせない。
その中には片付けなどは入れていない。衣類やその他気になるものはあるんだが。

朝食の写真を久しぶりに
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101.png昨夜のと東京ドームの日ハム戦は上林の逆転3ランで5-3のソフトバンク勝利、
不調がつづいた上林選手10号がでてよかった。
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by yyyanoy | 2017-08-01 10:24 | キッチン | Comments(0)

7月28日   小学生生活学校お泊り会

毎度のことだけど本日も非常に暑いです、10時から「小学生生活学校のお泊り会」の台所のお手伝いをする。
子どもがリュックをしょってやってくるのが1時半、簡単な開校式を済ませ庭の野菜の収穫をし、ナス、トマト、ピーマン、オクラなどをとってきて台所に持ってくる。
二時半におやつのフルーツポンチをだす。
スイカをくりぬいてバナナや果物の缶ずめ、白玉団子をつくって最後にサイダーを入れて・・・
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暑いので皆喜ぶ。
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夕飯の準備も始めつつ、鶏のから揚げ、コールスローサラダ、ポテトフライ、ナスとピーマンの揚げ煮びたし
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とにかく暑かった!今頃子供たちは寝入っているだろう・・・おやすみ。
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by yyyanoy | 2017-07-28 21:49 | キッチン | Comments(0)

7月7日   ラタトゥイユ

今日は七夕というのに☂でだんだん大雨の被害が映し出されてきます。
とおくの友達は大丈夫かと電話をくれます。

夏野菜をたくさん使って鍋帽子を使って「ラタトゥイユ」をつくる実習をしました。
完熟トマト、ナス、ズッキーニ、パプリカ、ベーコン、ハーブ類はTさんが育てているといって
持参して・・・。野菜の甘みがでてとてもおいしくできました。
鍋帽子をかぶせて20分置いてできあがり。
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by yyyanoy | 2017-07-07 19:57 | キッチン | Comments(0)

6月30日  熊本名産 南関あげ

大雨警報が出ていた朝、すぐに解除された。お日様が出てきて気温はぐんぐん上がった。

熊本名産の「南関あげ」は苦手だったが、小松菜と煮込んでおいしくたべたし、今日は切り干し大根煮にいれたら味が複雑になっておいしい、味噌汁にもいい。
保存は常温で十分とのこと、熊本出身のÙさんがここのがいいと勧めてくれた。
ここの

ほうじ茶はこれが好き!
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by yyyanoy | 2017-06-30 21:00 | キッチン | Comments(0)

6月9日   一日がかり…ラッキョウ

梅雨入りだというのにいい天気174.png
田んぼにはまだ水は入ってなくて、おじさんはたんぼのおそうじをしていたペットボトルやプラごみを集めていた。

きのうはラッキョウを2キロ漬けた。。
泥をおとして薄皮をはいだり結構時間がかかった。仕上がったのは夜9時ころ(塩漬け時間を短めだったかも)。
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甘酢の新生姜もつける予定。

この間の勉強会のおやつはごまプリンとふきの砂糖煮
こんなおいしいごまプリンは初めて、ごまの味と香りはほどよくおいしい!金粉をのせて。
ふきは香りを残して上品!
ふたりの上手な人がつくってくださった。わたし食べる人。
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by yyyanoy | 2017-06-09 09:42 | キッチン | Comments(0)

6月8日   らっきょう漬け

さわやかな朝です。
もう少し☂があってもいいのに( ^ω^)・・・。

ラッキョウを買いました、2キロをさっそく下処理して塩漬けしているところです。砂を洗い流し根っこと茎を落として手早くやるのがコツらしく・・・。
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by yyyanoy | 2017-06-08 16:09 | キッチン | Comments(0)