タグ:食進会 ( 16 ) タグの人気記事

1月11日  食進会

風があって寒い朝、保健所での食進会へでる。一年に一回の当番でゆるしてもらっている。
本日のテーマは「生活習慣病予防の食事」検討会
① 高血圧予防         ごまかけ根菜
② ロコモシンドローム   主菜の豚肉いキーウイーソースかけ
③ メタボ         春菊の柚子和え

今日の献立は塩分2.3g、しょう油はごく少量使うのみ。丁寧に出汁や果汁などで味付けをしている。どれもおいしかった。
試食してからこれでいいのか話し合い、皆さんいろいろおっしゃる・・・。


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by yyyanoy | 2017-01-11 16:18 | キッチン | Comments(0)

10月17日   食進会料理講習

食進会の「一日350グラムの野菜を摂るには」というテーマで勉強会。鮭のくるみソース焼き(ソースには山いもすりおろし、くるみ、白ねりゴマ、ねりがらしをまぜて、鮭にかけてオーブンで焼く)
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さつまいものおろしあえ(さつまいもをからあげする)
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ひじきのオリーブオイル炒め
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デザートは杏仁豆腐(今回は杏仁霜を使う)
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「方丈記」に入る
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by yyyanoy | 2015-10-18 00:00 | キッチン | Comments(0)

11月27日  食進会料理講習会

高血圧予防の食事
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 大根葉のご飯
 乾物の炒め物(切干大根、ひじき、しし唐からし、ニンジン)
 かぶとインゲンのごまあえ
 かぼちゃのベーコン煮
 きのこたっぷり秋鮭の野菜あんかけ
 フルーツサラダ
この献立は塩分2、5gである。一日7、5g未満におさえたい。
カルウムの摂取量をおおくとることにより、食塩を排出する働きがある。
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by yyyanoy | 2014-11-27 20:43 | キッチン | Comments(0)

7月28日   食進会

今月の食進会のテーマは「健康寿命をのばすための食事」です、バランスのよい食事、塩分を控える 野菜をたっぷり 栄養士村田フサ子先生のご指導で40人分つくりました。

メニュー
まぜご飯 トマトと長芋のもずくあえ かぼちゃと豚肉のシナモン煮 
豚肉の揚げ香り漬け カルピス缶
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感じたこと
せっかくおいしい食事を作ったのに食べたらさっと席を立って、食器を洗い場へもって行き洗う人。そうすると次に食べ終わった人がまた席を立つ、まだ何人かの人は食べている最中なのにまわりの状況を見ていなくて(出来あがり時間はいつもよりはやかったのに)いくら裏方とはいえ。考えてしまいました。
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by yyyanoy | 2014-07-28 19:21 | キッチン | Comments(0)

5月27日 食進会健康料理講習会

食進会の糖尿病予防の料理講習会

麦入りご飯
蒸し魚の土佐酢油かけ
野菜の炊き合わせ
なすときのこの炒め物 
きゅうりの塩昆布和え
ブラマンジェのいちごソース添え
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ラッキョウをつける

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by yyyanoy | 2014-05-28 00:30 | キッチン | Comments(2)

1月28日  アマリリス満開  食進会勉強会

アマリリス満開
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食進会勉強会 よかろうもんランチ


ぷるぷるきびご飯(しらたきをみじんに切ってたく)
秋刀魚の(水煮缶)トマト煮(秋刀魚の水煮缶とエリンギ、ピーマン、たまねぎ))ブロッコリーとひじきの煮物(にんじん、干ししいたけ、ひじき、にんじん、ブロッコリー)
高野豆腐のミルク煮(スキムミルクで煮る)
ハナダイコンとあげとわかめの味噌汁
かぼちゃのいとこかん
ランチなので約一時間でできる献立


めずらしく油を一切使ってない。
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by yyyanoy | 2014-01-28 15:54 | Comments(2)

12月25日 食推会伝達講習

おせち料理伝達講習会 どこにでもある材料と栄養面をかんがた家庭の味の正月料理
先日受けた食進会の料理を地域の公民館で伝達講習をする。さすが2回目なのでおいしくできた。
ブルーのお皿は「大根もち」上新粉と白玉粉、大根おろし、大根の千切り、しいたけ、ハム、干しえび、花かつおをもんでぜんぶまぜあわせてごま油で両面を焼き、ねぎをかけポン酢で食べる。大根は消化を助けるはたらきがあるのでいいとのこと。

鯛は三枚におろし、人数分に切り、皮側に切り込みを入れて軽く塩をふりオーブンで焼く、こうすると食べやすい
根菜の煮物に青みがなかった 公民館の食器では・・・
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by yyyanoy | 2013-12-25 14:13 | Comments(2)

12月12日 忘れたこと

雨風はやんだものの雲はあつく寒い朝です。
昨日は勉強会のことをすっかり忘れて食進会の講習へ行く、おわってから携帯の着信が多く何だろ?ってTさんに電話すると「こないから電話した・・・?」「エッ何んだった?・・・」もう自分にあきれます・・・。
それできのうのお料理はけっこうきったり、焼いたり、あわたてたり・・いろいろけっきょくいつもどおり簡単なのを担当しました。それでも緊張しました。「富士寒天」です、今年は和食が日本人の伝統的な食文化の登録決定を受け世界無形遺産になったし富士山も世界遺産だしということでデザートはこれです。卵白で雪(ちと積もりすぎ)、山は抹茶です。
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by yyyanoy | 2013-12-12 10:00 | スケッチ | Comments(0)

10月29日 ヘルシー弁当試作

きょうは食進会のヘルシー弁当の試作会これらをお弁当に仕上げていくのです、だしをきかせて薄味で素材をいかすようにていねいにつくりました。ごはんは人参といりこをいれて炊きました。
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by yyyanoy | 2013-10-29 20:39 | Comments(2)

6月24日 食進会料理

食進会の高血圧予防料理実習
いつもより積極的?に参加したつもり、塩分量1日6グラムを頭に入れてのこと。かぼちゃのシナモン煮とズッキーニのトマト煮などと小松菜の中華風おひたしなど・・・塩分少なめにするため出し汁や香味野菜などで味をつける。かぼちゃにシナモンを入れる味って想像できます?それにしても今日は蒸し暑くて・・・。
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by yyyanoy | 2013-06-25 15:08 | キッチン | Comments(0)