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10月11日  骨なしアジの干物  

今日は20℃以下で重ね着してます。
日が照らない分寒く感じて・・・。

Ḿ子ちゃんが熱海のあをきのアジの干物を送ってくれた、なんと骨がない、お年寄りや子どもにも食べやすいというので人気だとか。ほどよい塩かげんで脂がのっていておいしいこと!
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延期になった町内の大運動会(初参加、応援のみ)は今度の日曜日
小旗をつくった。
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by yyyanoy | 2018-10-11 15:15 | キッチン | Comments(0)

10月1日   温度計

なんでも三か月は続く、(三日坊主ではなく3か月)
甘酒を作る。
身体になんとなくいいみたい。もち米をおかゆにして麹をいれて温度は60℃を保つ作業にガラス棒の温度計を使っていたが最近買い換えた。
ガラスは落としたり、ぶつけたりしてはいけないといつも神経を使うので
これにした。
便利な自動甘酒器もあるらしいけどー。5層鍋と鍋帽子でつくっている。
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by yyyanoy | 2018-10-01 20:48 | キッチン | Comments(0)

9月29日   台風

大型台風24号が沖縄に・・・。
あす30日は町内の大運動会、今年は(役目上)参加することになっているが早々に延期の回覧板がまわってきた。
今日は、風はなく雨はしとしとと降っていてまだ静かな一日だった。
台風情報

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大豆の勉強で”おから”を煮る。
鶏肉、しいたけ、ニンジン、ごぼう、青ネギなどを入れる。(キクラゲ、ちくわを入れると味が複雑になっておいしいのだが今日はなし)
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by yyyanoy | 2018-09-29 18:32 | 天気 メモ | Comments(0)

9月28日   昼食づくり

昼食をつくる。
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錦糸卵を一番上にかける。
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筑前ちらし
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by yyyanoy | 2018-09-28 23:28 | キッチン | Comments(0)

9月27日    薄焼き卵

140食分の錦糸卵を作る。
3人で卵60個を使い薄焼き卵を焼く。
一人は卵を割って調味料を入れ、ふきんでこす作業、あとのふたりで銅の卵焼きフライパンを使ってひたすら焼く。
均一の厚さに焼くのは、なかなかむつかしく、破れないように菜箸をつかってひっくり返す。(私は焼く係フライパン が重くて腰が痛くなった)
準備から最後のそうじまでして一時間半かかった。

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by yyyanoy | 2018-09-27 22:19 | キッチン | Comments(0)

9月8日  買物


たくさんの買い物
たまに行くものだから重いこと。
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by yyyanoy | 2018-09-09 21:42 | キッチン | Comments(0)

9月7日  試食検討

雨となっていくらか過ごしやすく助かる。

今月末の食事140人分の昼食の試食と検討会。

煮しめ5種と錦糸卵とお抹茶かんを見あう。
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煮しめはきれいなできあがり味も良いがいろいろ意見が出た。
お抹茶かんもいいお味。

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担当の錦糸卵(ちらし寿司)、は卵三個を4枚の薄焼きにして細く切る、8人分ができる。

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by yyyanoy | 2018-09-08 14:01 | キッチン | Comments(0)

8月3日     冷蔵庫の中

セミの鳴き声の終了時間?が早くなった気がする。
東海地方は40℃越えたと、お見舞い申し上げます。

冷蔵庫の中に・・・梅ジュースが・・・薄めて飲めばとつくったが飲むことはほとんどない。(夏でもあついお茶を飲むので)
寒天で固めてデザートがわりとする。するりと入るのでおいしい。
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by yyyanoy | 2018-08-04 10:10 | スケッチ | Comments(0)

8月1日   火星大接近

火星が地球に大接近ということで夜空を眺める。
火星人がいるのかな?
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鶏肉を小分けにして冷凍する。ラップに包んでからホイルで包みシャック袋にいれて冷凍する。ホイルに包むとにおいがうつらないという。

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by yyyanoy | 2018-08-02 15:24 | 天気 メモ | Comments(0)

7月24日   リハーサル

あまりの暑さにぐったり・・・です。
皆様はどうお過ごしかしら?

先日、食事当番のリハーサルで
筑前ちらし、吸い物、金時豆を作りました(私は何もしてません、食べるだけ)
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by yyyanoy | 2018-07-24 14:59 | キッチン | Comments(2)