さ・ん・ぽ道

10月11日 骨なしアジの干物

今日は20℃以下で重ね着してます。
日が照らない分寒く感じて・・・。

Ḿ子ちゃんが熱海のあをきのアジの干物を送ってくれた、なんと骨がない、お年寄りや子どもにも食べやすいというので人気だとか。ほどよい塩かげんで脂がのっていておいしいこと！


延期になった町内の大運動会（初参加、応援のみ）は今度の日曜日
小旗をつくった。

10月１日 温度計

なんでも三か月は続く、（三日坊主ではなく３か月）
甘酒を作る。
身体になんとなくいいみたい。もち米をおかゆにして麹をいれて温度は６０℃を保つ作業にガラス棒の温度計を使っていたが最近買い換えた。
ガラスは落としたり、ぶつけたりしてはいけないといつも神経を使うので
これにした。
便利な自動甘酒器もあるらしいけどー。5層鍋と鍋帽子でつくっている。

９月29日 台風

大型台風24号が沖縄に・・・。
あす30日は町内の大運動会、今年は（役目上）参加することになっているが早々に延期の回覧板がまわってきた。
今日は、風はなく雨はしとしとと降っていてまだ静かな一日だった。
台風情報



大豆の勉強で”おから”を煮る。
鶏肉、しいたけ、ニンジン、ごぼう、青ネギなどを入れる。（キクラゲ、ちくわを入れると味が複雑になっておいしいのだが今日はなし）

９月28日 昼食づくり

昼食をつくる。

錦糸卵を一番上にかける。


筑前ちらし

9月27日 薄焼き卵

140食分の錦糸卵を作る。
3人で卵60個を使い薄焼き卵を焼く。
一人は卵を割って調味料を入れ、ふきんでこす作業、あとのふたりで銅の卵焼きフライパンを使ってひたすら焼く。
均一の厚さに焼くのは、なかなかむつかしく、破れないように菜箸をつかってひっくり返す。（私は焼く係フライパン　が重くて腰が痛くなった）
準備から最後のそうじまでして一時間半かかった。

9月8日 買物

たくさんの買い物
たまに行くものだから重いこと。

９月７日 試食検討

雨となっていくらか過ごしやすく助かる。

今月末の食事140人分の昼食の試食と検討会。

煮しめ5種と錦糸卵とお抹茶かんを見あう。
煮しめはきれいなできあがり味も良いがいろいろ意見が出た。
お抹茶かんもいいお味。

担当の錦糸卵（ちらし寿司）、は卵三個を4枚の薄焼きにして細く切る、８人分ができる。

8月3日 冷蔵庫の中

セミの鳴き声の終了時間？が早くなった気がする。
東海地方は40℃越えたと、お見舞い申し上げます。

冷蔵庫の中に・・・梅ジュースが・・・薄めて飲めばとつくったが飲むことはほとんどない。（夏でもあついお茶を飲むので）
寒天で固めてデザートがわりとする。するりと入るのでおいしい。

8月1日 火星大接近

火星が地球に大接近ということで夜空を眺める。
火星人がいるのかな？



鶏肉を小分けにして冷凍する。ラップに包んでからホイルで包みシャック袋にいれて冷凍する。ホイルに包むとにおいがうつらないという。

7月24日 リハーサル

あまりの暑さにぐったり・・・です。
皆様はどうお過ごしかしら？

先日、食事当番のリハーサルで
筑前ちらし、吸い物、金時豆を作りました（私は何もしてません、食べるだけ）